同时，生鲜零售依然以传统线下渠道为主，线下菜市场也是具有人间烟火气的存在。生鲜企业想要盈利，要继续培养用户行为习惯，增强复购率，将市场蛋糕做得更大，才有提升价格的空间。

生鲜面临着较高的运营成本、更强供应链的考验。一位不愿透露姓名的生鲜行业从业者指出，由于生鲜商品本身具有高损耗特点，这需要门店具有很强的商品管控能力，既要及时调整动销最快的SKU，又能以最实惠的价格呈现给消费者。

未来小店能否长久运营，取决于店内生鲜布局。社区消费场景的客群流动性较小，主要服务于相对固定的消费者，因此，门店需要培养维护好常客。生鲜作为社区居民消费中高频需求品类，它的选品品质与运营能力决定了门店能否长久存续。

大型社区做什么小生意

不久前，中国连锁经营协会（CCFA）发布的“2021年中国连锁Top100”显示，2021年，Top100连锁企业门店总数同比增长8.9%。在业态上，2021年百货、便利店业态在销售规模以及门店总数上都实现了增长。不少便利店、社区店品牌实现了销售和门店数量的双增长。

近期，北京市商务局还发布了《加快建设一刻钟便民生活圈促进生活服务业转型升级的若干措施》。其中提到，2025年，全市将实现一刻钟便民生活圈全覆盖，形成多元化、多样化、覆盖城乡的生活服务体系，将“家门口消费”设施建设提上日程。

北京也在为社区商业的品牌化、连锁化铺垫。据北京市商务局统计数据显示，截至今年1月，北京市的便民商业网点保有量达9万个。到2025年，北京市连锁化、品牌化、规范化早餐、便利店（社区超市）、蔬菜零售等8项基本便民商业服务功能全市社区覆盖率100%，物流末端配送网点覆盖率达85%以上。

不止首航超市，物美也看上了“小店”经济。据物美相关负责人介绍，目前，物美集团布局新店以“小而美”路线为主。2018年，物美就推出了全新品牌“品超市”，目前在京已经开设80多家门店，定位精品生鲜超市，并融合了便利店的关东煮产品，主要选址在社区周边。

近日，首航超市旗下小店在京第三家门店正式营业。据了解，该门店营业面积约为180平方米，拥有3000多个SKU，店内以生鲜为主。营业首日吸引了不少周边居民，当日销售额超8万元，其中生鲜商品销售占比达到50%。

“小店”时代已经到来生鲜超市加盟店排行榜，社区开店选择什么项目比较好？

开社区店的优势有很多，但对创业者来说应该做好考察，不盲目开店，因为社区的规模不一样，消费水平也有所不同，消费习惯也有很大的差距，所以在开店之前应该对开店的社区进行详细的调查。

标准化流程及自动化设备，简单易学、照做即可，全冷链半成品全国统一配送，让开店更简单。所以，即使没有任何餐饮经验的创业者也可以快速上手。

汉堡餐饮都是按标准化制作，现做现卖，60秒即可出餐，可以在保证品质的情况下又能减少消费者的等待时间。如果在社区开店，配送距离缩短，不仅可以降低配送的时间与成本，同时更大限度地保证了产品的口感和就餐体验。

小区居民往往包含各个年龄层次的消费者，霹雳堡营养学配比，均衡膳食，搭配丰富，可以有多样的选择，很好的满足了各类消费人群的用餐需求。

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