制冰厂的供不应求，也影响了吴师傅的工作时间，“现在休息时间是很少的，正常要从凌晨三点做到晚上七八点，有可能制冰厂里冰块做不出来，要等到晚上九点，晚上只能睡五个小时。”

据吴师傅介绍，制冰厂一般会优先运货给他们这类一年四季都需要冰块的老客，遇上临时来要冰块的新客，冰块甚至需要靠抢，价格翻倍也有客人愿意上门来拉冰块。同样的，来吴师傅这里买冰块的散客，也愿意接受相比农贸市场偏高的价格。

绍兴做什么小生意比较好

今年夏天，有一批新的客人找上了吴师傅，有些是开厂的老板来买冰，有些是年纪大的市民不习惯开空调，前来买冰降暑。但冰块的供不应求，让吴师傅不得已拒绝掉了送上门的生意。

在绍兴越城区城南的一处农贸市场，凌晨3点半，吴师傅仓库里的300多条冰已经卖掉了200多条了，他主要供应农贸市场和周边饭店水产要用的冰块。

从7月份到现在，制冰厂一天出厂700多块冰农村干事创业环境问题，一整条冰块大约90多斤，但依旧是供不应求。为了完成订单，制冰厂的管理人员几乎每天睡在厂里，已经一个月没回过家了。

制冰厂的负责人向记者透露，今年夏天的生意比起往年，要好上不少。“我们一般是供应城东一片的农贸市场，例如东盛、鹤池苑、迪荡农贸市场这些，今年夏天多了一笔生意，就是卖‘高温冰’，很多厂过来买冰降温用的。”

咸炝蟹、醉蟹制作完成后，如果市民想保存时间长一些，咸炝蟹可以用保鲜膜包起来，装入密封食品袋，在冰箱速冻柜里保存；醉蟹存放比较简单，只要放在瓶罐中就行。现在制作的咸炝蟹、醉蟹，可以一直放到春节期间食用。而且时间稍长一点，吃起来口感更入味。

“购买制作咸炝蟹的梭子蟹，要挑选红膏蟹，红膏只长在母蟹身上。挑梭子蟹个儿大并不代表膏多。关键要看梭子蟹的肚脐，如果肚脐红，两头尖尖的,那都是有膏的，这类梭子蟹做炝蟹最好。”柯桥钱江源渔庄的厨师长杨先生说，用河蟹做醉蟹个头小点确实没关系，只要挑肉质厚实的就行。

大龙市场的水产摊主叶师傅告诉记者，这段时间，梭子蟹销售量大幅上升，基本上每天都能卖出200多斤，好多饭店都是整箱整箱地购买，用来制作咸炝蟹。不少马大嫂也都几斤几斤地买，自己在家做咸炝蟹。

“这一篮的河蟹100元都不到。”一下子买了15只河蟹的盛大伯告诉记者，河蟹做醉蟹，小点更合适。他专挑2两左右的河蟹，30元/斤，多买几只回去。

这阶段的蟹价廉物美，让人大饱口福。绍兴几家农贸市场的水产摊主纷纷表示，以前市民买梭子蟹、河蟹一般都买一两只大点的，现在很多人往往一买就是十几只。

“从去年8月份开始，市场上的梭子蟹开始多起来。由于前期气候好，海里赤潮少，梭子蟹丰产，所以价格比较实惠，而且现在这个时候正是梭子蟹的成熟季，肉实膏厚；河蟹这段时间价格也算是便宜的。因此市民买去自制咸炝蟹、醉蟹的很多。”柯南旺角市场的水产摊主薛季军说，随着春节临近，蟹类的价格肯定要往上走。

记者走访了越城区的东街、大江、大云等农贸市场以及柯桥区的综合市场、裕民、立新等农贸市场了解到，2两左右的河蟹（公）的价格在35元/斤左右，半斤左右的梭子蟹在55元/斤左右。

“入冬以来，难得见太阳，酱货都晒不好，还是做炝蟹、醉蟹吧，过年也可用来招待客人。”1月9日，柯桥区丰泽嘉园小区的张大妈从市场买回来几只河蟹、梭子蟹。她对记者说，离过年还有一段时间，河蟹、梭子蟹还算便宜，河蟹35元/斤，梭子蟹55元/斤，再过段时间价格就要涨上去了。

小偏，说谎真是说太了，我是绍兴人，根本没有那么多店，你怎没说挣了几百个亿

不久，陈庆松自掏腰包把100多家店更换了招牌，这一改变几乎在一夜间完成。对于陈庆松而言72属鼠人能做什么小生意，把包子做成一个产业已经走出了第一步，下一步他又有什么计划呢？让我们拭目以待。

原来陈庆松想把100多家“中国汤包王”集体更名，这一百多个老乡店老板中有30多个是妹夫的亲戚。让做生意的人换牌子是件大事，更何况现在大家生意又这么火。那么陈庆松为什么这么做？原来，陈庆松汤包在绍兴做出名气后，一下子出现好多相仿的牌子。

慢慢的陈庆松萌生了一个想法，要把自己的汤包做成像肯德基麦当劳一样统一规范经营。而这时第一个要解决的就是卫生问题。就在人们对于换服装，统一包装袋等意见纷纷之时，陈庆松又有了一个大胆的决定，而这个决定一提出来首先在他妹妹和妹夫之间爆发了一场战争。

100多家包子铺，每天需要的肉馅不是个小数目，陈庆松直接去肉联厂批发，做成肉馅后送到位于绍兴各个地方的汤包店，现在每天他要做1500多公斤肉馅，靠肉馅陈庆松一年能挣60多万。

对于每一个从老家来的沾亲带故的人，他都会教给他们自己的汤包技艺， 但徒弟们还是不放心用自己做的馅。现在徒弟们仍然要从陈庆松那里买馅料。

一个人做的汤包满足不了需求，陈庆松想到了老家的亲戚朋友。陈庆松当时想把家里人带出来，多挣一点钱，第一批过来的就有陈庆松的妹妹陈庆红。结果陈庆红靠包子一年挣了10几万，陈庆红的老公陈辉也坐不住了。就这样，像滚雪球一样，从安徽安庆农村来了100多亲友来到绍兴，都跟着陈庆松做包子。

当时学了十年手艺的陈庆松从安徽农村老家只身一人来到绍兴，在东街市场边开了第一家汤包店。每天从凌晨一点忙到下午六点，那段时间陈庆松一天要用400多斤面粉，做7000多个包子。 一年的时间陈庆松就挣了30多万四十多岁能做哪些小生意，

在绍兴有一家汤包店人气火爆，在绍兴有一百多家分店，这家包子铺的创始人就叫陈庆松，从他初来绍兴开店，短短5年时间他就靠这小小汤包挣了500多万。

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