喜欢鸡蛋灌饼，就是喜欢这种市井烟火气，我是一个时常混迹街头，口味颇宽的吃货，也是街头美食的拥趸者。心想一个城市若是绝了这烟火气，那对这些街头美食也就没啥念头了吧。

听老板娘说，她家的面团都是自己和的，反复揉搓后变得更加劲道，而且特意把面团做得大了一些，对于女生来说，鸡蛋加生菜已经可以吃饱，这点小编亲测。

我趁热尝了一个，她家的面饼表面被煎得酥脆，带点焦香，鸡蛋口感柔嫩，再加上秘制酱料的点缀，生菜又可以适当解腻。吹两口有些烫嘴的灌饼，一口咬下去，鸡蛋的嫩滑，面饼的酥脆，生菜的清甜，火腿的香气在嘴里搅动碰撞着，渗在嘴边的酱料更是让人回味无穷。

在高温的煎烤下，面饼开始膨胀起泡，接下来把鸡蛋打到碗里，放点盐和葱花搅拌均匀，等饼鼓起大泡时，用筷子戳一个洞，把周边的面皮夹起来，灌入蛋液，用铲子把灌进去的鸡蛋刮一遍，很快蛋液披着香气，随着铲子的轨迹往各个角落流窜，充分抵达面饼内部的每一个角落。

余姚慈溪做小生意找店

小姑子负责把面团擀成方形，然后在煎锅上撒上油，姑嫂俩也是深谙当地人的口味，特地用了菜籽油，这样煎出来的面饼更香。等油冒烟了把擀好的面饼放上去，旋即翻个儿，大概翻三四个回合。

说是店面，其实也就是一辆小推车，一块擀面板和一个大煎锅几乎是全部家当，擀面做饼煎烤烹制，煎锅下煤炉火苗扑腾，煎锅上不断传出面饼和煎锅耳鬓厮磨的滋滋声，和热油互诉衷肠的刺啦声。

她们已经在附近摆了十几年，积累了不少老客，和街坊邻居处得也很熟络，之前是桥脚下的一个小摊，后来租了一间店面，有了固定的出摊地。

不同于一般小摊档的夫妻档，这家店是姑嫂组合，默契配合。姑嫂俩性格开朗，很能聊天，对每一个客人几乎都是露出八颗牙的标准微笑。

刚出锅的鸡蛋灌饼有些微烫，吃一口满嘴油香，心想这样站在路边满嘴油腻的样子似乎不够温婉优雅，要是遇上暗恋的学长怎么办？是不是要找个人少的犄角旮沓静静享受？但是有夜幕遮盖，管他呢！大脑飞速运转，想象着各种可能遇上的场景，但是依然架不住腮帮子的鼓动，按着节奏起起伏伏，很快一个鸡蛋灌饼已经吃完，饱肚过瘾。

走在熙熙攘攘的街道，大大小小的美食摊位，简易的塑料桌椅一字排开，油烟味道肆意地升腾在上空。径直走到鸡蛋灌饼摊位，看着老板擀面翻面，戳开面饼大包，灌上鸡蛋液，然后放上生菜里脊香肠，还没等这个顶配版的鸡蛋灌饼递到手中，早已满口生津。

食客与美食也讲究气质相符。如果看到美食图片，就开始两眼放光，垂涎欲滴，就有了和它相融相知的可能，若是气场不和，即便相遇，心里也会是波澜不惊，最后相看两相厌。

聚味丰店面里商品就有几百种，调味料、食品、冻品、干货等等，市面上常见的都有，数量多但价格记起来就十分繁琐。通过飞优易管商品管理功能录入商品后，统一进行商品价格、信息管理，开单时，系统会根据商品数量自动出统计结果。

飞优易管开单功能包括手机移动开单和电脑快捷开单两个方式。移动开单直接帮助到聚味丰的销售在跑客户时，根据客户需求，当场确认下单。而电脑端的快捷开单，可以帮助崔老板缩短好几倍的开单时间，支持一键打印，配货效率有效提升！

因为是手工单，崔老板通过计算器，金额经常会算错，有时候写错了没发现，客户就照单全收，并不会及时反馈，时间长了55岁男人做什么小生意好，也是一笔不小的损失！

聚味丰（印俊调料批发部），开在余姚最大的批发市场海吉星农副产品批发市场。主营副食品的批发零售，店里有各式各样的调味料、食品、冻品、干货等，商品种类上百件，是余姚本土颇具代表性的个体户数字化转型案例。

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