经过近3年的发展，独峪乡食用菌产业已形成一定规模，成为乡村振兴的重要支柱产业之一。乡村两级不断加强食用菌产品研发，拓展食用菌产业链，提高食用菌的品质和产量，已形成科研、种植、加工一体化和产销一条龙的食用菌生产和销售格局。引进食用菌种植项目，不仅盘活了村里闲置的资产和富余劳动力，而且壮大了村集体经济。2021年，张家湾村集体经济收入36万元，每年可带动村里30余名村民就业，人均增收8700元。同时，还辐射带动周边乡村300多人就业增收。

为了持续增加农民收入，张家湾村整合撂荒地24.3亩，投资300万元引进食用菌项目，建成能抗7级大风的14栋食用菌大棚及冷库、包装车间、加工车间等配套设施，大力发展灵芝、羊肚菌、香菇、栗蘑等菌菇产业，并按照“村委会+基地+合作社+农户”的生产模式，吸纳当地农民就近进入基地务工。张谦以前种着一亩三分地，靠天吃饭，日子过得紧巴巴的。村里发展食用菌种植项目后，他在家门口上班了，日子过得越来越好。

走进灵丘县独峪乡张家湾村食用菌种植基地，一排排大棚整齐排列着烤肉卷饼加盟，大棚里的灵芝、香菇长势喜人。工人们穿梭在大棚里，忙着采收已经成熟的菌菇。

“别看这菌菇小，给咱农民带来的收益可不小。我一年四季都在基地干活，每月能挣3000元左右，还可以照顾家里的孩子和老人。”灵丘县独峪乡张家湾村村民张谦激动地说。

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企业和农户共生联结，通过种植菌菇带动乡亲们实现家家有产业，户户能就业，是赵斌发展食用菌栽培的初衷。目前，他积极打造的千亩万吨反季有机香菇基地即将落成，投入使用后可安置就业人员500人，直接带动农户1000户种菇，间接带动农民8000人受益。

当地农民段宏喜是2016年参与种菇的贫困户，他感激地说：“自家日子能好起来，全靠政府和公司帮扶种植蘑菇。”像段宏喜这样慢慢变成种菇大户的致富例子当地还有许多。从2017年到2020年底，赵斌的菌菇事业直接带动种菇农户265人，间接带动当地7986人走上脱贫致富之路，实现产业扶贫效益累计2510万元。在广灵县提起菌菇赵斌，人们无不竖起大拇指，他俨然是当地实至名归的“蘑菇大王”。

按照赵斌的说法，北野公司带动乡亲们致富的方式可以总结为：“公司+园区+农户”，带动农户栽培的主要品种是夏季有机香菇。通过农户直接进入公司参与香菇种植，获得工资收入；农户将自有资金投资于企业委托经营，获得投资分红；公司通过从农户手中租赁土地，建设食用菌种植大棚，农户获得土地流转收入；公司与当地村集体合作，村民获得集体资产收益分红。4种不同收益，让村民们的钱包渐渐鼓起来，生活更美好。

“2004年以前，都是小打小闹的个体栽培，攒了经验，有了积蓄，风雨20年，自己对食用菌栽培心得颇多。”赵斌说，当年，考虑到村里的乡亲比较贫困，他便创立了广灵县北野食用菌业开发有限责任公司，带动乡亲们以工厂化栽培菌菇代替个体栽培，带领大家共同创业致富。通过16年的探索和努力，北野公司已发展成为集食用菌生产、加工销售和研发于一体的高新技术企业，成为当地食用菌栽培龙头企业，以栽培夏季香菇（鲜菇）为主，公司自主研发的高新技术产品香菇菌包，成品率达到98％以上。

今年56岁的赵斌是一斗泉乡黑土坪村人，高中毕业后，他一头扎进原平农校食用菌班，认真学习食用菌栽培技术，想靠小小菌菇给自己找一条出路。“老话讲技多不压身，我就想学学种蘑菇，说不定真能‘种’出钱来。”赵斌告诉记者，学成归来，他信心百倍，租赁场地就干了起来。

走进双拱立体菇棚，从菇床里星星点点地冒出头的茶花菇一簇簇挨在一起，一眼望去，就像是遍地盛开的花朵。在当地种了30多年菌菇的赵斌说：“南方产菇一般是10月至次年4月，广灵夏秋季气候凉爽，5月至10月都能正常出菇，正好错开南方菇上市时间，所以我们的夏菇货少价高，卖得非常好！”

广灵县位于北太行山、恒山山脉之间农村小生意视频大全集合，曾是我省深度贫困县。近年来，该县将食用菌作为“一县一业”的主导产业重点培育，朵朵花菇绽放，为这里的乡亲们打开了致富门路。

现在老马每天要卖400块豆腐，一块豆腐卖四块钱，半天就能卖1600块，现在市场越来越大，吃我豆腐的人越来越多。很多的公司食堂也订购他的豆腐，生意越来越好。

传统的豆腐制作工序，可以说过程很繁琐，但这样做的豆腐保证口感细腻，味道醇香，吃到嘴里特别滑嫩。不会像省略工序的豆腐缺少香的味道，让人吃到嘴里又涩又硬，放到锅里就是泛不大，不劲道。老马说:市里吃过我的豆腐的人，都说好吃！尤其是上了年龄的老人，都说：让他们尝到了40年前的味道。

总不能失败了就丧失生活的信心，一家人总得生活下去，2016年老马来到张家口市操起了老本行，那就是“磨豆腐”。而张家口市做豆腐的人比比皆是。况且这里销售的怀安豆腐也是挺有名的。知道自己要竞争就要拿出新的招数来，他知道现在人做豆腐图快，省略了很多制作工序，这样做出来的豆腐不仅口感不好，而且味道上也会有差距。尤其是点浆这个环节，老马沿用了传统手艺慢慢加温，缓缓点浆，直到豆花泛起、聚合成型，满屋弥漫着豆腐的香味才算完成点浆工序。

63岁的马太平，是山西大同市的天镇县农村人。自己打小时就跟亲戚学作豆腐。尝试了做豆腐的苦农村女大学生创业小吃生意，之后便就去做生意，生意做了几十年，结果一场投资失败让他两手空空回到了老家。

大同豆腐大叔马太平顺口溜：时代跑进快车道，光景天天在变好。我的豆腐个不小，营养万万不能少，豆香味道真得劲，吃过一次更回味。豆腐便宜又养生，老人越活越年轻。豆腐品质真健脑。

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