早餐的时候，店里人挺多，午餐晚餐人少一点，大概还没有将馄饨作为主食的习惯，不过点外卖的人很多，店里还是忙忙碌碌的，奶奶别看年纪大了，也是啥都会，哪里缺人手就去哪里帮忙。这样的老店其实很有味道，不仅本地人喜欢吃，外地人作为对本地文化的了解也是很好的选择，不过可惜宣传度不高，希望这样的老店多被人发掘。

这个馄饨是8角钱一个，现包现吃，直接用热水瓶里的热水冲猪油，有小时候的味道。小份的荠菜肉大馄饨有10个，配上一份猪排简直绝了。这个猪排和市区的不太一样，是很薄的淋酱汁那种，老味道让人怀念，分量又给得很足，奶奶正在用外卖盒子装起来，满得盖子都盖不上，奶奶干脆不盖盖子了。这样满满一个外卖碗的大排，也才25元，太划算了吧。

他们做的馄饨其实很传统，一碗清汤馄饨，汤里加猪油，冬天猪油还没完全化开，油花儿一圈圈荡出去，这碗清汤寡水的馄饨瞬间就有了灵魂。馅儿用的荠菜，包一些肉馅，加上调料混合在一起，又有肉香又有菜香，搭配起来挺爽口的。

上海古镇适合做什么小生意

虽然物价在涨，但在这个小岛上，时光似乎也凝滞了。这里的馄饨10元钱一碗适合宝妈创业的小生意项目，有12个，个头也并不小，这样的价格，在“魔都”真的是难能可贵。奶奶自己是从艰难岁月走过来的，知道挣钱不容易，也希望来自己这里的人都能开开心心，没有负担，自己只要生活过得去，健康，就挺满足了。

说是店面，其实连着几间房都是奶奶自家的家产，用居住房改成了馄饨店。由于是居住区，环境也不吵闹，藏在巷子里，也不容易找。走进后厨，就像走进自家厨房，摆着面板，擀面杖，面粉、肉馅，就像是自己家过年包饺子的情景。奶奶已经年过六旬，做起活儿来手脚仍然很麻利，几十年的手工活儿，已经做成了习惯。

上海崇明岛，不仅是旅游景点，也是历史非常悠久的古镇了。这里有一家馄饨店，开店的奶奶如今已经满头花白，她家祖传八代人都是崇明岛的人，而这家店，是她父母辈开始做，传到她手里的，店总共开了42年，到她手里都做了20多年了。这样的馄饨店，真是配得上地地道道的“祖传”二字。

馄饨是很常见的一种面食，有许多名字，在不同地方有不同的叫法。对于上海人来说，馄饨也是可以作为主食的，不过多是早餐吃，热气腾腾的馄饨绝对是早餐最好的选择。每个地方的馄饨略有不同，只有老店才最明白当地人喜欢的口味。

其实，除了《色戒》，在好几部电视剧里，新场都曾经略展秀颜。例如《三十而已》里女主角王曼妮的家乡就在古镇的原居民区奚家厅取景。不少年轻人因此而来打卡。也许他们也不会想到，踏入新场古镇，可能会收获新的体验。

作为曾经的世博会中国国家馆设计团队成员，王峰归纳出新场的“六大文化”，其中“盐文化”让新场在一众古镇中脱颖而出，因为这里靠近海滨，自宋代起就是盐场，甚至“新场”的地名，都是因为当时旧地的盐场新搬迁来而得名。来自盐文化衍生的一套盖碗，便在温润的白瓷上素雅地烧制出：“熬波、煮海、构白、出素、积雪、飞霜”。新颖的文创，让尘封在历史中的新场古韵优雅重生。

“第一楼”便是到了新场不可错过的地标性建筑。它不仅是电影《色戒》的取景地，而且还是古镇文化创新的标杆性形态。因为正在布展，探访人阿彦吃了个闭门羹，却因此偶遇第一楼的运营人王峰，这个北方人，却把这座南方古镇的韵味琢磨得玲珑剔透。

“闻山集”里还有一间大师工作室，在这里大师们可不是深居简出，大隐于市，《下一站》节目的探访人阿彦一眼就看出来房间里装着“典型的网络直播专用灯”。

推开古朴的雕花屏风，光影阑珊里，呈现在眼前的却是一个新潮的艺术空间，排布着美术馆一样的灯光和展台，装饰着很多年轻人喜欢的艺术装置。

鳞次节比的传统民居，显示着新场古镇一直以来的繁华兴旺。而在新场，这些古老的建筑并非都被单纯地“保护”着。譬如这座“闻山集”。

上海之所以被称之为魔都，正因为它有很多不可思议之处。有些人怀着独特的梦想，不在城市里的CBD、黄浦江边的摩天楼里闯荡，而要去繁华尽头成都做美食小生意怎么样，被称之为“浦东文化的处女发源地”—— 新场古镇，搞创新。

这样的做法，不但游客得到实在的好处，不花钱也能好好玩一天，也可以选择自己喜欢的游览项目，商家的收入也比以前多，反而口碑比以前更好了。不得不说，这个做法很聪明。

取消门票，就相当于景区损失了一大部分收入，毕竟门票是固定收入，也不会影响古镇的口碑。可是在取消门票费用之后，朱家角古镇的商家反而赚得盆满钵满。因为没有门票，就更令游客向往，游客少给了一笔钱，心情舒畅之后反而更愿意消费。

这样具有真正历史沉淀的古镇，就算是收费也有很多人愿意来，毕竟内部的古建筑做不得假。在最开始的时候，朱家角古镇也是这样做的，不过收取门票费的做法也没有减少古镇的热度。但是在人流量正在增多的时候，朱家角古镇却取消了门票费用，这还挺让人想不通。

朱家角古镇有着千年的历史，地理位置也十分优越，所以在发展之中就受到保护，镇中很多历史建筑得以保留，并且在1991年的时候就成为上海首批四大文化名镇之一，成为热门旅游景点也是自然而然的事。

无论是否是原汁原味的古村镇，在开放之后都会受到游客的喜爱，只要运营恰当就能获得丰厚的回报。由于古村镇想要成为旅游景区，就必须经过修缮和改造，所以门票成为回本的一种方式，可这种方式也备受游客吐槽泸州有什么小生意可做，便宜一点的古镇还好，但只要收费比较贵，游客就不会再去了。

上海的朱家角古镇就备受当地人的喜爱，很多外地游客也喜欢来到这里旅游，不只是因为这里的风景和文化沉淀很不错，还因为它取消了门票费。在最开始的时候，朱家角古镇也是收费的，但是在2008年的时候，朱家角古镇就取消了门票费用。

城市在发展的时候，也保留了很多具有历史意义的建筑，尤其是在旅游业发达之后，各种古村镇得到重视，相关的旅游景点也依次出现。上海就有一个“聪明”的古镇，在最火爆的时候取消门票，商家反而赚得盆满钵满。

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