冻梨，东北冬季特色果品，称得上是大自然寒冷的馈赠。冻梨的吃法可类比于灌汤包。吃冻梨之前，要先放在凉水中浸泡一段时间，否则就像是坚硬的石头，待缓一缓之后，梨子表面就会出现一层冰壳，一般在“半消”状态的口感更佳。此时，在冻梨表面戳一个小洞，取吸管吸出冰冰凉凉的果汁儿，最后把黑色外皮剥去，咬上一口似冰沙状的果肉，口感绵密，风味绝佳，是具有当地特色的美食佳品，广受好评。

粘豆包是北方古老的满族人最早的食物，也是东北名吃之一。每逢冬季食物短缺的时候，也是人们农闲猫冬没有事情的时候。在农村，家家户户都泡米磨面，在老草房的大炕上聚集接人和邻居亲属一起制作粘豆包。如今，在东北的一些乡村游项目里，包粘豆包体验大受欢迎，游客可以在制作当地特色美食的同时，真正融到到当地的文化之中，直观感受特色美食带来的独特体验。

东北冬天短期小生意好做吗

文创产品，是将当地的特色文化经过挖掘、提炼和加工，以市场需求为导向，融入现代人的审美，与当地的产品进行有机融合或创新而成的一种新型创意产品。它往往能带给消费者以文化上的认同和精神上的享受。文创产品的开发，能极大地提高原有产品经济价值，提高其市场竞争力以及实现文化输出，对弥补冬季乡村产业经营的惨淡具有十分积极的作用。

过年，是中国最为隆重的日子，从腊月开始，全国各地就开始陆陆续续地忙活起来。在东北地区有赶大集、买年货、放鞭炮、扭秧歌、踩高跷、吃饺子、蒸猪肉、蒸馒头、祭神祭祖大年三十点灯笼……等过年文化习俗。通过地道农家菜，特色赶大集等传统年俗文化农村青年创业服务活动，让身在城市的人放慢节奏，在东北乡村感受不一样的冬天，不一样的年味儿。同时，也带动了周边产业发展，活跃了经济，增加了农民收入，让老百姓真正得到了实惠。

查干湖冬捕源于史前，盛于辽金，是冬捕渔猎文化的发源地，已有上千年历史的冬捕成为世界上为数不多保留至今的远古渔猎方式。冬捕在近几年已经成为查干湖独特而有趣的文化活动和人文景观，特别是自《舌尖上的中国》播出后，每年的冰雪渔猎文化旅游节期间，到这里观赏冬捕的游客越来越多，间接地让这种古老的渔猎文化重新兴盛起来。

内蒙古呼伦贝尔市依托内蒙古草原冰雪资源和蒙古族民俗文化，通过举办节庆民俗文化表演吸客引流。设计策划赛马、摔跤和射箭“蒙古男儿三艺”比赛项目，还有赛骆驼、骆驼爬犁和蒙古象棋等体验活动。让游客观赏银冬的壮美景致外还可以体验冰雪运动的激情，也近距离感受草原的历史积淀和文化底蕴。冬季旅游的开发，也为周边的牧户带来了可观的收入。

文化对于乡村振兴而言是一种潜力无限的宝贵资源。借助游客对乡村文化的价值认同、猎奇心里以及情感体验需求，可以开发民俗表演、文化活动体验等项目，也可以通过挖掘文化资源，做文创产品开发，以此激活冬季乡村发展活力。

今年4月份，文化和旅游部等六部门联合印发了《关于推动文化产业赋能乡村振兴的意见》，明确提出要以“文化引领、产业带动”“农民主体、多方参与”等基本原则，建立文化产业赋能乡村振兴的有效机制。

上一篇推文，我们讲到依托应季特色资源发展特色旅游以及利用反季节+科技应用特点做文章两个方法，对您是否有启发呢？本篇，我们将会从当地文化挖掘与运用以及美食资源潜力挖掘两个角度探讨，如何让北方冬季的乡村运营淡季不淡？希望对您能有所帮助。

显然不是，小编总结了一些北方乡村冬季运营的好方法供您参考。由于内容较为丰富，包含了许多方法和成功实践案例，故将分成上、中、下三篇推送给您。

冬季，北方因为天气寒冷，人们出行的欲望相对而言会降低，乡村旅游业进入淡季，产业生产也受到极大影响。但休闲需求没有季节之分，即使在冬季，人们仍会想着去游玩娱乐。产业生产方面，虽然露天的农业生产停止了，但这个季节就只能躲在炕头猫冬吗？

不知道什么时候，盖菜的棉衣服被风刮掉了，等我到了市场才发现，那天早上零下三十来度，上面的蔬菜都冻了，那次没赚到钱，回家一算还赔了五十块钱。

有一次，我拉这一车叶菜几乎冻了半车，那是我上的叶菜，正赶上那几天叶菜贵，都是两块钱上的，早上在棚里装完车，天还没亮，我开着这三轮车着急忙慌的往这市场赶。

李大姐种植出来的蔬菜，大多数都是自己去市场销售，因为自家蔬菜大棚面积比较小，种植出来的蔬菜也没多少，李大姐闲暇的时候，就在附近上一些蔬菜去市场卖，李大姐就算半个农民半个生意人。

在冬天做买卖非常不容易，天寒地冻，冻手冻脚的刚开始做小生意怎么做的，尤其在东北，冬天最冷的时候温度都在零下三十度左右，在外面干点什么真是很遭罪。

淡水野味也是冬季农村大集热销的商品，冬季天气寒冷，有不少顾客选择此时购买鲫鱼、鲤鱼、花鲢鱼等这几类农村土野味回家炖汤补身子。这几类沂蒙山区集市上出现的商品或者土货，各个小摊生意做的十分畅销，这几类你更喜欢哪一种？

大饼子7元一斤，也可以按个出售一元一个。由于是东北的美味本地有不少居民没有品尝过，路过的顾客特意购买一份回家尝尝鲜。图中可以看到摊位前有不少顾客在等待购买东北大饼子。

据了解，他们是来自东北的居民，现在居住在山东，为了让本地居民吃上正宗的东北美味，特意流动小摊做生意，现场在沂蒙山农村大集上现做现卖大饼子7元一斤。摊主说，现在冬季顾客逛农村大集的空闲时间多，也让这个生意做的比较红火保定地区农村创业项目，一天能出售100多斤。

河虾，现捞现卖13元一斤。摊主奶奶介绍说：“和老伴做河虾生意，老伴主要负责从河沟里用地笼捉的河虾，我负责赶集出摊零售，这些是今天早晨刚刚捕获的，售价13元一斤，可以根据购买的数量价格实惠一点。”

冬季寒冷天气持续时间长，但这并不妨碍农家人赶集出摊做生意的步伐。对于农家顾客来说，冬季有冬季出产品，很多顾客趁着此季节购买时鲜物，沂蒙山区农村大集的这几类商品格外卖的火，看看你都认识吧？

专题： 好创业项目   医疗互联网创业   女装加盟店