市市场监管局相关负责人介绍，元旦以来，我市绝大多数餐饮门店恢复了正常营业，并迎来消费小高峰。随着春节的到来，预计我市餐饮行业的经营情况将持续恢复，更旺的消费热潮也将随之涌现。（刘晓亮）太原日报‬

本报讯 连日来，记者在下元、桃园、柳巷等处看到，部分餐饮门店尤其是小餐饮正在迅速恢复元气，每天中午生意红火，堂食甚至还需要排队、等位。

唐久在西安很常见了农村小伙工地创业小说，是我们山西的骄傲。希望能早点开到南方去。

积极且坚决拥抱数字化，也是和日资便利店有所不同的地方。唐久已经构建起全渠道销售网络，重点投入支付宝小程序自运营，将线上数字化营销作为拉新的策略之一。数字化的加入也提升了服务效率，同时进一步了解消费者习惯，实现定制化的定准营销。

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能够与日资便利店形成差异化竞争的，是唐久与社会公共服务的深度绑定。门店24小时营业，除了有生活必需品和即食食品，还能够买到首饰、鲜花、家电等等。

我记得唐久不是原来的糖烟酒公司麽

往后发展，不断探索新的服务模式，经营内容趋向高档化、快餐化，2011年成立了专属面包西点加工厂，前年鲜食工厂正式投产，引进世界先进生产设备和管理团队。虽然鲜食已成为国内不少便利店中的标配，但自建工厂的并不多，多数便利店还是采用由第三方合作配送的方式。

太原最多的就是便利店和药点店。

杨文斌深入学习日本发达的便利店经营，并结合本地人的生活节奏和消费习惯，搭建了自有供应链体系。06年建造了第一家现代化物流中心，三年后成立了冷链配送中心，生鲜、熟食及冷藏冷冻品可基本实现日配。

此时，距离罗森在上海开出第一家门店不过两年。日资便利店的发展重心是一线城市，这就给了本土玩家先发制人的机会。再加上太原是个典型的低收高消的城市，兼具天时地利人和，唐久开始迅猛发展。

98年他去了趟日本，被随时随地找到便利店并买到需要的产品与服务的场景所震撼，回来后便决定将便利店业态引入山西，创立“唐久便利”品牌，在太原漪汾苑开出第一家门店。他表示：“要让太原人享受到发达城市的便利，这是我开便利店的初衷。”

众所周知，山西有着丰富的煤炭资源，涌现出大量煤老板。相较之下，零售行业几乎是一片空白。直到上世纪90年代末以及本世纪初，一批有着晋商基因的零售人转型做起了本地生意，美特好超市、华宇购物中心等相继诞生。杨文斌也参与其中，开了一家超市。

公开资料显示：唐久超市是一家专业从事便利店连锁的民营企业。作为山西省最早的连锁企业之一，成立已有26年，以包装食品、日用品、FF鲜食和其他日配商品为主营商品。去年销售额达到47.2亿元，排在《2021年中国连锁百强榜单》第83位。一年接待顾客1亿多人次，日均35万人次。

两家晋企竞争的程度，不免会让人联想到肯德基和麦当劳，只要看到其中一家，必定可以在不远处找到另一家。在太原，就出现了“三步一唐久，五步一金虎”的景象，便利店数量甚至比城市里公交站还多，以至于其他品牌很难立足于山西。

说句实在话，好吃的美食一定要用好的食材，虽然有人会说手艺好，做出来的东西也会很好吃，但是为什么越高级的厨师越要求食材好的泸州能做点什么小生意，其实这个说法对于小吃店也适用的，看到这里也就能够知道这家小店的生意为什么好了，但看老板用的馅，就知道量给得很足，而且用的东西也是好的。其实每一个做美食的人，只要把味道和质量把控好，想生意不好就是一件很难的事情。

看到这个价格是不是觉得贵，虽然成本花不了多少钱，但是人工还是比较贵的，据老板介绍，他们10个人一天从早忙到晚只能做出2000个饼，虽然这个产量满足不了销量，但是因为店面小，所以没有办法解决，这真的应征了一句话，就是生意不好发愁，生意好也发愁。

虽然这个馅饼是在油里面煎熟的，但是吃起来一点都不腻，尤其是里面的馅非常的大，每一口都很满足，而且为了满足大家的口味，老板还做了3种馅，分别是梅菜瘦肉、菌菇、牛肉的。虽然这三种馅用的食材不同，但是价格都是一样的，都是6元一个。

这家店的馅饼和大家平时见到的不一样，不只是味道茶具加盟店，就是做法也不相同，他家的馅饼都是先把馅团成80克的圆形，然后用面包起来，在前面抹上油酥以后开始卷，快到头的时候要用工具把面切成丝，然后再包起来，这样做出来的馅饼非常的好看，为了让它吃起来更加的香，在放到煎锅之前是需要蘸上芝麻。在静等5分钟就可以出锅了。

据老板介绍他家现在做的金丝牛肉饼就是太原当地的美食，因为制作比较麻烦，现在做的人越来越少了，但是那个味道一直是大家比较喜欢的，这也是为什么自己一开业生意就那么好的原因之一，还有就是自己家的馅饼真材实料，所以喜欢吃的人很多。

别看馅饼是一个不起眼的小吃，要是真的做好了，手艺也是不错的，而且做馅饼的这些小店虽然面积比较小，但是每天的营业额还是比较喜人的，在山西的太原有这样的一个网红店，开业只有2个月的时间，但是只要开门，门口就挤满了人，虽然生意是比较好的，但是老板看着顾客也着急，主要是店面比较小，里面的操作台有限，看着顾客卖不了货也是干着急。

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