一斤面粉炸一斤四两至一斤半油条，一天纯利润也就在五、六百块钱左右。这我就很满足了，和打工差不多，但是自由啊。散了大集回家，愿意下地就下地看看庄稼，不愿意去了就在家里休息。如果给人家打工，不到下班时间，人家是不让回家的。
收摊比较麻烦，我自己收摊的话，连装车得四十分钟，两个人一块收拾也得半个小时。摆摊稍微快一些，二十分钟就能开火炸油条了。冬天摆摊、收摊都简单一些，那时候不用撑棚，撑棚、拆棚也是很费时的。
原先赶四个，诸葛、新庄、古村、南流泉，现在赶三个，自从俺母亲去世后，南流泉集就不去赶了。再过几天，我母亲就过三个祭日了，给俺母亲上完祭日坟后，就再去赶南流泉集，趁着年轻多挣点是点的。2004年刚开始赶集炸油条的时候，我是用木车子推着推着锅灶、面粉、木柴去赶集的。后来我就买了个摩托三轮去赶集。2011年我学了驾驶证后，2012年买了这辆四轮汽车开着赶集。
在沂水干什么小生意好呢
哪敢自是了，过年那阵子，凌晨一点就得起来和面、揉面，平常也得两点起来和面、揉面。先和好一袋子面，装上车，来集上按下摊子，天也就大亮了小区里适合学生做的小生意，晚了耽误出摊老板们的早餐。
好多年以前，我父亲王庆就在诸葛大集上炸油条。2004年我结婚五十天后，我父亲就病故了。我和我对象接过父亲的班，继续在诸葛大集上炸的油条。
我叫王增成，今年四十一岁了，是大诸葛村的，我对象叫李玉梅，今年四十三岁了。我们是2004年结的婚，有一个儿子在济南上大学。
馋佬锅子摊子的迎风帐子北面有一家油条摊子，今中午路过的时候，老板打哈哈对我说，诸葛大集的摊子被你写的差不多了，给俺也来一篇呗。
并不是所有的美食都非常华丽，集市里的路边摊也很有好吃的，一盘饺子就能让你感到美食，柔软的饺子皮和里面香喷喷的饺子馅，一口咬下去，唇齿留香，再沾点醋那种感觉就两个字：美味！
而且老板的饺子摊也是这样的，他家不仅饺子便宜，酒也便宜，一杯小酒2元钱，喝下去只会尽兴不会醉，看到这里不得不再一次感叹老板会做生意。
在家里每次吃饺子的时候，就会看见家里的长辈喝酒，他们说饺子是最好的下酒菜，但是还有一点不信，但是走进社会后，发现所有的饺子摊位可以没有水但是不能没有酒，就想明白了当时不懂得话。
其实好的服务并不是需要你做什么，只是需要做老板的能够换位思考，把自己放到顾客的角度，你就会知道怎么与他们相处是最舒服的，而现在的人吃饭所寻找的也是那一份舒服。
老板还是比较会做生意的，虽然饺子比较经济实惠，但是也拦不住老板给大家赠送小咸菜的决心，虽然这些小咸菜都是自己家制作的，味道也说不上特别的好，但是总归是一份心意啊！
老板说他们家的饺子一天能卖2000份，每天在出摊之前都是需要提前准备5盆馅出来的，如果到时候不够，缺什么会有人再拌，看到老板生意的火爆程度，不禁让人想起来一句话“饺子就酒，越吃越有”，虽然老话这样说，但是需要驾车的人还是不要喝酒的好，只需要尽情的享受美味就好了。
这也是小摊能够火爆的原因之一的，想吃就要自己动手，有没有一种在家里面吃饺子的感觉，包饺子的大姨立马化身家里面的长辈，虽然自己做了一点事情，但是感受到了家的氛围。
而且阿姨介绍说她家的饺子素馅的是8元一份，肉馅的是12元一份，不管是素的还是肉的一份都是30个，这样的量是足够一个大小伙子吃饱的合伙人做什么小生意好赚钱，因为店里面的生意比较忙，所以不仅卫生做得不好，蘸料也是需要顾客自己动手去做的。但是因为老板家的饺子皮薄馅多，现包现煮，所以很多的顾客为了早一点吃到饺子，都是自己照顾自己的。
老板是4位阿姨，她们正在做今天的小吃“饺子”。饺子是大家经常吃的主食之一，不过在集市里的小破摊吃还是头一次，据阿姨自己介绍说她们四姐妹做饺子已经有20年的时间了，一直都是赶大集卖。因为她们家的饺子馅比较多，卖得最好的就是：韭菜猪肉、白菜豆腐、牛肉这三种馅。
沂水县，是“红嫂”的故乡、沂蒙精神发祥地之一。俗话说大隐于市，很多美食也是这样。比如家常菜，把地方风味特色和融入家常的饭菜当中，看着虽然不起眼，但是吃起来却是美味可口，因为它不仅好吃而且有家的味道和亲切感。这都是很多山珍海味感受不到的。而且还有很多常见普通的美食往往被我们所忽略。今天带大家了解的美食不在大饭店，就在不起眼的路边摊。
看看这马家这父女两家的生意，一个摊煎饼，远近闻名！一个卖狗肉，也是沂蒙山的名吃！这煎饼卷狗肉可是许多人的最爱，马家父女两家人的生意可是满足了很多人想家的味道。真好！
也是六块钱一斤，虽然高粱一块八一斤，但是掺点小麦成本就差不多了，因为小麦便宜一点。昨天有个人一次要了五十斤煎饼，我一气给他叠完，累的膀子疼。干的时间长了，配料就有数了，生料多少，熟料多少都有一定的比例，熟料多了好摊点，煎饼薄一点。夏天如果熟料多了，来不及摊，摊出的煎饼发酸了。我们又什么料都不添加，都是自己留点糊子做引子自然发酵的。
主要费用就是碳，其实电费还不是很贵，一天也就十来块钱。还有就是玉米也贵了，原先一斤不到一块钱，现在都涨到一块三、四了。所以煎饼也涨价了，每斤涨到了六元钱一斤。
老板娘马青荣看了我打开手机上的文章《诸葛大集上的狗肉摊子》后，对我说，对，就是我父亲。都七十多岁了，让他在家歇歇着，不让他再干了，他不听，说是在家闲着不好受，不如来赶集，既锻炼了身体，又赚点零花销，只好随他了。
都是玉米和高粱的。你看有没有残疾人的小生意，我正在叠的是给人家来加工的，里面有黑芝麻、小米、红豆。都是人家配好料，我们给磨糊子加工的。每斤收加工费5元。
好友相邀去郝仙院探访，路过凤落院村，好友说，这个村有一家摊煎饼的，小米、高粱的都有。正好老伴要吃手工玉米煎饼，便岔路来到了这家煎饼店。
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