在这里很严肃地告诉大家，如果你也要做这样的活动的时候，还有一个前提就是你店里的产品口味一定要拿得出手，如果你店的口味非常差劲，那么你的活动做的有多爆，你的店死的也就有多快。

去过麻辣烫店的人都知道麻辣烫店虽然主卖麻辣烫，但是也会带一些炸串儿，饮料等。小美的麻辣烫店里也带有这些副产品。而小美的活动就是“新店开业期间炸串儿免费吃，饮料免费喝”。

做麻辣烫小生意怎么样赚钱

就这样小美回到了自己的老家吉林。开了一家麻辣烫店，其实麻辣烫最重要的东西就是底料的炒制，虽然小美在之前的麻辣烫店里工作过，并且对里面的程序了如指掌，但是底料的炒制小美是不会的，所以他又和原来的老板进行了沟通，小美在他的店里购进底料。解决了最重要的一部分环节，小美的麻辣烫店也完美地开了起来。很多人的店铺新开业都是会搞一些活动，比如说。满30减两块。满10元打9折等等活动。但是效果却不尽人意。而小美的这个活动。却做得非常好，因为他抓住了人性的弱点，就是上面我们提到的爱占小便宜的弱点。

参考国外情况，泰合资本统计显示，截至2021年5月，拥有14亿人口的中国，只有15家餐饮上市企业。但3.3亿人口的美国，上市餐企达到50家，拥有1.3亿人口的日本，上市餐企有97家。

东吴证券一份研究报告认为农村小两口创业送货物，麻辣烫因具备制备过程标准化、统一化等特点，天然适合以连锁餐饮模式发展。领先的麻辣烫品牌如杨国福等，可运用完备供应链、统一管理系统支持、品牌认知度等优势实现快速加盟扩张，并以严格经营体系控制和监督加盟商运营。

企业增长咨询公司弗若斯特沙利文的一份报告显示，2019年中国麻辣烫市场规模为1305 亿元，2025年市场规模有望达到1973亿元，预计中国未来三线及以下城市麻辣烫市场规模占比将逐步提升，具有更大的增长潜力。

11月的一个工作日中午，时代财经来到位于上海嘉定印象城的“吗啦吗啦”首个自营门店里，热带的装修风格、酸辣的味道，让这家门店食客络绎不绝。虽然，这个门店位于上述购物中心一个边角的位置，依旧因为良好的口味，吸引了许多回头客。

根据招股书，2019年、2020年和2021年前三季度，杨国福向加盟商销售货品收入分别为9.77亿元、10.00亿元、10.58亿元，占比分别为82.7%、89.8%、90.9%；加盟费及系统维护费收入分别为5841.6万元、5543.6万元、3873.8万元，占比分别为4.9%、5.0%、3.3%。

此前杨国福的一份招股书显示，截至2021 年9 月30 日，公司通过与第三方物流伙伴合作，布局有10个常温食材物流基地、23个冻品食材物流基地，常温食材平均2至3日内、冻品食材平均1 至2日内可送达目的地。供应链使用ERP系统进行综合管理，以确保采购过程（例如物流和运营效率、 订单或合同管理）的数据统一性。加盟商则采用含有两个模块的YGF 2.0订货APP在线平台来简化向公司或向供货商采购的流程。

目前，杨国福集团加盟商均采用统一的采购配送系统。公司要求加盟商通过统一采购系统购买其餐厅运营中所使用的大部分食品（除一些新鲜的蔬菜外）和材料。

“有一次我尝试了实验新品，就直接问工厂研发人员，是不是盐换过了。因为，只有自贡的井盐才会有点回甘，而现在这个汤里面没有了这个味道。”杨国福说。

在选料方面，杨国福几乎在全国范围寻找供应商。例如产自四川特定海拔地区的花椒、地底千米以下的井盐、源自贵州的辣椒、广西的黄冰糖以及灌溉天山雪水的番茄。

“我每年都要去大山里看花椒，去寻找最新、更好的味道，在哈尔滨的时候，我也会经常去市场看草药，希望找到更好的食材。”杨国福说。

时代财经获悉，杨国福成都工厂按照欧盟BRC卫生标准设计并制造，可以实现从原料储备到成品码垛的全流程自动化生产及智能化运作。

“16年12月末我们开始准备投资该工厂，从工程建设开始，我们团队都要从零开始学。当时，我们在全球寻找顾问学习，聘请了德国、新加坡、日本的专家，最终在18年9月6日让工厂开始投产。”杨国福告诉时代财经。

其中，大部分加盟店位于中国二线及三线以下城市。截至2021年9月30日，杨国福集团在一线/二线/三线及以下城市门店占比分别为10.6%/42.1%/47%。二线和三线及以下城市门店数量占比达89.1%。

时代财经获悉，目前杨国福集团近6000家加盟店中，1418家位于长三角区域，742家位于华南区域。截至2021三季度，杨国福自营餐厅平均客单价为29.3 元。

得益于不一样的口味，杨国福的第一家店迅速打开了市场，受到当地消费者欢迎。2007年6月15日，他用自己的名字注册了第一家公司，并开始为亲朋好友提供麻辣烫底料，并亲自指导他们开店。

为了让汤更有营养，喝起来味道更鲜美，他尝试在在汤底中添加奶粉、中药和糖等原料，这让他的麻辣烫风味独特临沂能做什么小生意挣钱，渐渐打响了“能喝汤的麻辣烫”的招牌。

“前期底料配方投入非常高，几万块的原材料投入调试，但是试错的都不会用，周围的人都建议先用一下，不要浪费。但是我就是无法过自己的坎，希望可以调制到自己满意为止。”杨国福告诉时代财经。

彼时，他发现诸多麻辣烫的配方都很简单，就是放豆瓣酱、香菜等，这里面有很大的味觉提升空间。因此，他开始了几年的走访，并租了一个地下室，开始不断研究配方。

“2000年的时候，我还在摆摊烤鱿鱼，看到旁边有一个卖四川麻辣烫的生意特别好，就开始研究怎么做麻辣烫生意。”杨国福告诉时代财经。

“当时一碗麻辣烫卖3块钱，开业第一天卖了380多块钱。”杨国福印象深刻。这是属于这个30多岁青年的第一桶金，在这之前，他已经酝酿了三年。

“公司不断扩大背后，来自我们对口味的坚持和产品质量的保证，这才是驱动公司发展的核心。”11月的一个下着雨的上午，杨国福在位于上海的办公室，接受了时代财经的独家专访，分享了公司的发展之道。

也许很难想象，从2003年开始麻辣烫创业的杨国福，用了不到20年时间开加盟店需要注意什么，将这个品牌通过加盟模式，布局了全国31个省级行政区及海外6个国家，并开设连锁门店近6000家。此前，杨国福集团已向港交所提交了招股书，有望成为麻辣烫赛道的第一股。

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