这么快就又发现割韭菜的方法了？

如果做特色经营，装修要相对讲究，投入成本相对较高。产品要相对丰富，馅料的选择要多样，比如有鲜虾的、香菇的、瑶柱的、蟹肉的。煮法多样化，如蒸云吞、炸云吞、饺子等、甚至其他面食和小吃都要配合经营。还有营销策划、店铺发展的长远规划这些都要提前做好。

如果做的是夜市摊，重点讲究的就是味道，能让人晚上还馋一口的美食，定是有让人流连忘返的味道。另外就是价格合理，让人觉得不仅味道鲜美又物有所值农村小伙坚持回家创业，就能让食客成为回头客。

开面食店可以做什么小生意

如果选择做社区店，装修以简单为主，注重做透明厨房，让食客能看见现包现煮的过程，整个流程保证干净卫生，社区云吞店顾客吃的是方便、健康、味道、性价比。尤其是早餐，讲究快速方便，所以出餐要快。另外社区店还适合做生云吞外卖，方便附近居民买回去自己煮来吃。

开云吞店之前我们最应该先确定的是什么呢？是云吞主要以卖早餐为主还是以卖宵夜为主。以早餐为主适合在社区店，以宵夜为主适合在夜市摊，以做连锁加盟店为主适合在商业街做特色经营。

汤头也不需要太多特殊的调料，主要就是用大地鱼和新鲜的猪骨头熬制，味鲜为主。汤中经常加青菜、紫菜、蛋皮和虾皮，美其名曰“三鲜”。一大勺清汤冲下去，“三鲜”翻滚着浮上来，跟着一小勺云吞滑进嘴中，丰富了整个口感，吃完让人回味无穷。

云吞的皮和馅料做起来都不复杂。皮和特制的银丝面可以自己做，也可以去当地市场做饺子云吞皮的专营店批发。馅料的基本配料有三七开肥瘦的猪肉、鸡蛋、食盐、胡椒粉、姜汁、麻油、生抽、料酒、白糖、鸡精。找准合适的配方就可以自己下手研究。做到皮薄肉鲜，爽滑弹牙，讲究的是纯手工包制，现做现卖，无任何添加，原汁原味，新鲜健康。

云吞是我国南方地区大众喜爱的一种美食，它皮薄滑润，馅大爽嫩，清香可口，滋味鲜美，与其类似的，是北方的馄饨和川渝的抄手，都是易食易消化、老少皆宜的面食。之所以说开云吞店适合小成本创业，确实是因为它的初期投入成本不算高，甚至不用店面，在夜市摊也能做一个，而且相对来说操作起来也比较简单。

但是呢，这个饮料是不能带走的，只能在店里喝，你来一次就给你喝一瓶。那谁会去面馆里面就喝个免费饮料呢？所以啊，大家都是在自己进店吃面的时候，才喝一瓶饮料，这样的话，是不是就能锁定顾客多次进店消费了呢？

但是，这个一块钱能吃到的面条，是店里最便宜的青菜面条。要知道，这家面馆主打的是牛肉面，所以很多顾客虽然被这个活动吸引进店，但最后还是会选择牛肉面。而牛肉面只能原价吃，成本不过8块钱，售价却要25，算下来，你觉得吕老板会亏钱吗？

案例中采取的“小招”是本专栏收录的营销智慧中很少的一部分，如果你现在经营困难，如果你缺少顾客，如果你的产品卖不出去，不妨可以在专栏合集中找找是否有适合自己的行业，看看聪明人是怎么做生意的。

我相信，不管是谁看了这三个活动，都得对着吕老板竖起大拇指，并且说一句“冤大头”。确实，这样的活动怎么看，老板都是血亏的，吕老板又是如何靠着这三个“亏本买卖”年赚120万的呢？别急，下面给大家仔细讲讲。

这家牛肉面馆的老板呢，是个姓吕的男人，60岁不到的年纪，开面馆已经有很多年了，手艺非常不错。但是呢，他一直不满足于现状，他觉得面馆的生意还可以更好，所以这些年，他一直在尝试各式各样的营销方案。结果你别说，最后还真被他尝试出来了，这不，短短一年就赚了120万，赚了个盆满钵满。

湖南就有这么一家牛肉面馆，规模不大，位置还有点偏僻，身处老社区的小巷之内，但是这家牛肉面馆的生意却一直都非常红火，短短一年时间，老板就能赚个120万，你说牛不牛？对于一家面馆来说，这个收入可以说是非常巨大了。

但是现在不同了，现在是个供过于求的时代，顾客就这么多，而商家呢？却是多到吓人，就好比一块蛋糕，本来就不大，却要分给那么多人吃，你要是想吃到更多的蛋糕，那么你肯定要拿出比别人更牛的本事出来。做生意也是这样的，你要是想获得更多的顾客，你得有两把刷子，不然顾客凭什么选择你呢？

过去几十年，我们是怎么做生意的呢？只要守在店里，顾客自然而然就会进门，以前以前是个供不应求的时代，人们的需求大，而货物少，所以只有老板挑选顾客的份儿，没有顾客挑选老板的份儿。

很多人都觉得，我生意不好做，是因为同行太会抢生意了，是因为地段太偏僻了，是因为外卖平台的存在。然而这些是生意不好的原因吗？我告诉你，是的！正是因为这些东西的存在，导致我们过去几十年一直使用的经营方式已经失去了作用，我们只能另找他法。

店面顾客多了起来以后，形成羊群效应，以及咱店里的顾客多了以后，形成财气，直接就碾压同行，起码让周边的同行没有生意可做，只剩下咱一家。

今天这案例重点不在活动的盈利能力，而是在于运营思路。先把顾客召集到自己的店里，并且用一些方法锁定他们，让他们只在咱们店里消费。

面条店不只只卖价格6元的面条，还有12元的肥肠面，15元的藤椒花甲面等等。按照正常利润占比来说，实际上售价越高的面条利润占比越高。

虽然60碗面条只卖了180块钱，但实际上一碗面条的成本也就3块钱，60碗面条卖了180，实际不存在任何亏本可能。2：不限制使用人数，对于顾客来说，是能保证自己不亏的一个 点，也是他们愿意参与活动的一个条件。但是对于老板来说这未必不是一个好事儿。

不限制时间不限使用人，360元的面条只需要180元的价格，顾客拒绝不了，所以只能乖乖地把钱掏出来，这也就是老板十五天能在顾客那抢到102万的原因。

抢劫是来钱最快的方法，但是对于普通人来说，这种方式确实有点极端九零后农村小伙在家创业，虽然作为守法公民的我们不能够真真这样去做，但是也不妨碍我们模仿。

当然运营是一方面，但是最重要的还是这家店的一场活动，因为有了那场活动，这家店的顾客才多了起来，顾客多了起来以后，集合老板运营的手段，才能做到现在的火爆，才能在十五天获利102万。

毕竟现在消费的主力人群，全部都是市井小民。跟钢筋水泥比起来，这帮人刚好喜欢这样的调调。毕竟谁也不是很习惯穿西装打领带，用叉子吃牛排，大声说句脏话还得捂嘴的生活。

我这样说，你可千万别以为，这家店生意不好赚不到钱哟！恰恰相反，正是这种氛围，就让这家店“刚好”和其他店面比起来，虽然有点格格不入也有点另类，但是生意就是好，误打误撞刚好符合了大众消费的需求。

改了性的这家面馆，在很多方面就开始肆无忌惮，除了味道确实还可以以外，其他的东西做得那叫一个糊涂。尤其是服务这一块，那截止就跟进了土匪窝似的，嘈杂和污言秽语乱混混的就跟东北“一锅炖”似的。

学成归来以后，在一家面馆当服务员，刚好这家馆子的老板是为女的，也刚好这个女的死了丈夫。当时大哥怎么勾搭的我也讲不清楚，反正没几天这家面馆就正式改了姓。

今天这个案例是一家小面馆，老板是一位30来岁的大哥，这位大哥的长相还确实有点符合我们的主题，膀大腰圆一脸络腮胡，像极了电视里演的胡汉三，一脸匪气相当有男人味！

世界上来钱最快的方法就是“抢劫”，只要你有一往向前的精神适合做的小生意副业理财，想要多少就有多少。但是这种方法多少有点伤人，操作不好的话，钱是有了但是人可能就不见了。

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